Друк фірмового меню
							
Друк фірмового меню: що потрібно знати?
Меню – це не лише гастрономічний путівник вашого ресторану, а й важливий маркетинговий поліграфічний інструмент. При виготовленні фірмового меню потрібно враховувати безліч нюансів – стиль закладу, інтер’єр, зовнішнє оформлення, кухня і т.д. Грамотно оформлена поліграфія здатна в рази збільшити відвідуваність ресторану та виручку: за рахунок підвищення апетиту під час перегляду сторінок клієнт часто замовляє більше, отже, залишає у закладі більше грошей.
Ще одним маркетинговим трюком є ​​використання меню як рекламного носія. Якщо відвідувач довіряє ресторану, він неусвідомлено починає довіряти і всьому, що з ним пов’язано, зокрема, рекламні оголошення на поліграфії. Таким чином, розміщення реклами може принести користь не тільки ресторану, а й стороннім компаніям.
Які бувають меню
Ми вже з’ясували, що друк меню є важливим і відповідальним кроком. Пропонуємо розібратися у різновидах цього виду поліграфії. Відповідно до міжнародної класифікації ресторанів меню бувають:

А-ля карт. Для закладів преміум-класу із зазначенням вартості.
Табльдот. Декілька варіантів страв за однаковою вартістю (наприклад, бізнес-ланчі).
А парт. Список страв у встановлений час на замовлення.
Дю-жур. “Дежурні” страви.
Туристське меню. Акцент на низьку вартість та високу поживність страв.

Визначивши, який з варіантів ви хочете отримати (в одному меню також може поєднуватися кілька видів), можна переходити до дизайну та оформлення.
Формат та дизайн меню
Перше, що потрібно для друку меню – визначитися з його форматами. Вибирати потрібно, виходячи із стилістики та концепції закладу. Меню може бути у формі:

Аркуша. Розмір А4 зазвичай використовується для будь-яких сезонних пропозицій, які подаються разом з основним меню. Деякі заклади віддають перевагу даному концепту як безпосередньо основному виробу, в такому випадку, як правило, вибирають формат А3.
Буклета. Цей той самий лист, тільки складений у кілька разів за допомогою біговки. Містить друкований текст та зображення страви/напою. Таке меню виглядає компактним, зручне як для офіціантів, так і для відвідувачів. Часто буклети зі спеціальними пропозиціями виставляються на столики, і гості одразу можуть ознайомитися з їх змістом.
Плаката. Такий формат вішається на вітрину біля входу або перед стійкою замовлення. Як правило, це не єдиний варіант меню у закладі. Використовується він для того, щоб привабити гостей яскравим оформленням, ознайомити зі списком страв та ціновим діапазоном.
Будиночка. Настільний варіант меню у вигляді трикутника. Інформує про акції, спеціальні ціни, сезонні страви та інші ексклюзивні пропозиції ресторану. Інформація розміщується на гранях «будиночка» – по одній або кількох позиціях на кожній грані.
Флаєра. Спецпропозиції, розміщені на міні-листівці, покликані залучити відвідувача до закладу. Тому вони мають бути яскравими, цікавими, що запам’ятовуються. Часто ресторанні флаєри використовуються як роздавальна поліграфія.
Многосторінкового каталогу. Формат, що найчастіше зустрічається, звичний кожному відвідувачу. Приносна книжечка містить весь список страв, розсортований за категоріями. Як правило, починається каталог із сніданків або закусок, потім йдуть салати, перші, другі страви, десерти. Барна карта може бути представлена ​​в окремому каталозі або завершувати основну.

Матеріали для виготовлення меню
Окрім смачного та красивого зовнішнього вигляду меню також має бути практичним та довговічним, оскільки використовується часто та не завжди акуратними гостями. Поліграфія виготовляється з:

Дизайнерський папір, крафт. Такі варіанти обирають заклади преміум-класу. Вони виглядають красиво, стильно, ефектно і, звичайно, досить практичні.
Мелованого паперу. Щільність до 300 г/м2. Чим щільніше, тим міцніше. Це найкращий з усіх варіантів співвідношення ціни і якості. Коштує недорого і здатний передавати весь спектр кольорів, відтінків та півтонів.
Шкіри. Йдеться про картонну обкладинку, оббиту якісною натуральною або еко-шкірою. Вибір закладів, що переживають за репутацію, елітних, ексклюзивних. Це досить дороге рішення, але виправдане своїм «довгожиттям».
Пластика. Не дуже популярний варіант, але життєздатний і довговічний.

Кріпляться всі перераховані матеріали на скоби, скріпки, нитки, кільця, пружини, клей, швидкозшивачі тощо. Ви завжди можете роздрукувати меню для кафе та замовити постдрукарську обробку, щоб надати сторінкам велику міцність та ефектний зовнішній вигляд. У «Першій експериментальній друкарні» вам підкажуть найкращий варіант для кожного конкретного випадку.